|
ПИТТА
Описание:
10 рецептов из хлебцев питта
добавь фотографию
Питта - особые хлебцы, которые можно использовать для легкой закуски или для сытного обеда. Мы предлагаем вам варианты начинок и вкусные способы использования питты.
10 блюд с питтой
Хлеб питта, или "арабская лепешка", или пайд, как он называется в Турции, один из самых популярных в мире греческих и турецких хлебов. Существуют питты двух видов: тонкая греческая и питта-карман.Первая напоминает мексиканский тортильяс и используется для приготовления сэндвичей и пиццы, вторую, более пышную, обычно начиняют салатами, жареным мясом и пастами, предварительно разделив питту на подобие кармана, от чего она и приобрела свое название. Питта традиционно выпекается из пресного дрожжевого теста в очень горячей печи на листе фольги, положенном прямо на решетку, чтобы под воздействием выходящего пара тесто раздулось, а затем, остыв, опустилось, и питту можно было бы легко разделить на половинки или придать ей вид карманчика. Если выпекать питту в нежаркой духовке длительной время, мы не получим нужной структуры, а если не пользоваться фольгой, а выпекать питту прямо на каменной поверхности печи или подстелить пекарскую бумагу, то от сильного жара на тесте образуется твердая коричневая корка и оно не вздувается. Готовые питты обычно заворачивают в лист фольги большого размера и оставляют так остывать. Употребляют питту только теплой, лишние питты обычно остужают и замораживают завернутыми в фольгу, в которой они остывали.Перед употреблением питты размораживают, складывают стопкой друг на друга, заворачивают в фольгу и кладут в горячую печь минут на 10-15 (если вы греете питту в духовке, то лучше разогреть последнюю до температуры 150 градусов С). Питты бывают овальной и круглой формы совершенно разного диаметра: от 10 см до полуметра. Какую питту испечете вы - зависит только от вашего желания и возможностей вашей печки. В питте получаются оригинальные и вкусные бутерброды, в них можно подавать салаты, запеченное или вареное мясо и курицу. В них можно подавать бургеры или горячие закуски. Питу можно испечь дома, с помощью хлебопечки или купить в магазине. Вкуснее всего питу есть теплой. Побрызгайте ее водой и подогрейте в тостере или в духовке, чтобы раскрылся карман внутри. Затем сделайте надрез ножницами, чтобы можно было наполнить питу начинкой, или порезать на полоски, чтобы макать в соусы. Подавайте питту с:
Сыром фета, моццареллой и козьим сыром Фаршем из баранины Тарамасалатой Хуммусом Тимьяном, мятой и орегано, петрушкой и кориандром Помидорами Черными оливками Оливковым маслом Греческим йогуртом Нутом (турецким горохом) Чесноком Листьями зеленого салата, салата рокет С семенами зиры и кориандра Тахини Перцами, огурцом и зеленым луком Закуска-пицца
Порезать питты пополам, слегка подсушить в тостере и намазать томатным соусом, посыпать тертым сыром моццарелла и посыпать порезанной ветчиной или сосисками. Чипсы-питта
Такие чипсы вкусно подавать с дипами. Порезать питты на полоски с помощью ножниц и срезать кончики, чтобы открыть их. Положить на противень, смазать чесночным оливковым маслом, посыпать порезанным свежим тимьяном и хорошо приправить. Запекать в духовке при 200 гр С до хрустящей корочки и подавать теплыми. Канапе
Сделайте основы для канапе, раскрыв их пополам и порвав на кусочки. Запечь в духовке при 200 гр С до золотистого цвета. Охладить, сверху намазать хумусом, тарамасалата или пряным сливочным сыром и посыпать подсушенными кунжутными семечками, порезанными оливками или паприкой. Салат с нутом
Открыть питты, подсушить до хрустящей коричневой корочки, разломать и положить на дно невысокой салатницы. Слить и промыть банку консервированного нута (турецкого гороха), затем прогреть его в кастрюле с несколькими ложками овощного бульона и полить им питты, Сверху положить несколько ложек греческого йогурта с мелко порезанным чесноком, солью и перцем, посыпать порезанными листьями мяты и несколькими кедровыми орешками. Подавать салат, пока нут еще горячий. Крутоны к супу
Используйте питты для приготовления сухариков к супу. Открыть хлебцы и порезать на маленькие кубики, затем обжарить в оливковом масле до золотистого цвета и слегка приправить солью. Несладкий хлебный пудинг
Порвать питту на кусочки и уложить в керамическую форму для духовки, прокладывая слоями раскрошенного сыра фета, порезанных черных оливок и пимьенто. Затем сделать крем, смешав раздавленный чеснок, порезанный орегано, яйца, молоко и греческий йогурт и приправы. Полить кремом ингредиенты в форме и запекать в духовке 20 минут до корочки. Соленая закуска
Слегка поджарить полоски хлеба питта и подавать с маленькой вазочкой хорошего оливкового масла, перемешанного с давленным чесноком, молотой солью и перцем. Подавать как закуску к напиткам. Хлебные крошки
Делайте хлебные крошки из питты, перемолов ее в кухонном комбайне. Используйте в фаршировках для птицы, обжаривайте в сливочном масле и посыпайте овощные гарниры или добавляйте в макароны вместе с анчоусами, чили и петрушкой. Детские мини-питы
Для детей маленькие питты можно раскрыть, наполнить жареным картофелем, хрустящим беконом и консервированной фасолью в томате. Запекать в духовке 5-10 минут и подавать с кетчупом. Ягодная летняя питта
Наполнить маленькие питы сливочным сыром, малиной, порезанной клубникой, побрызгать медом. Или наполнить ванильным мороженым и горячим шоколадным соусом.
Смотрите также: 10 БЛЮД... / 10 ПРОСТЫХ БЛЮД...
|
Kulinar.InfoZon.Ru
